특성
①제주 난지권의 온화한 기후의 경우 정식 후 6개월 만에 수확이 가능합니다.
②제주도를 비롯한 남해안에서는 노지상태에서도 월동이 가능합니다.
③개화하면 질겨지므로 개화 전에 수확을 합니다.
④주로 고급 호텔의 양식 요리 등에 이용되며, 수입대체 작목으로써 상품성이 높습니다.
⑤식용 부위는 꽃봉오리로 꽃이 피기 전에 수확하며 줄기 부분도 식용이 가능하며, 꽃은 화훼용으로 이용되기도 합니다.
주의사항
①파종이나 포기나눔으로 재배하지만 파종의 경우 편차가 생길 수 있고, 포기나눔의 경우 포기 밑에서 발생한 싹을 나누어 심는데 9월 경이 적합합니다.
②포기나눔한 것을 1.5~2.0cm 폭의 두둑에 포기간격 1m로 정식합니다.
③1년째는 포기를 충실하게 하는데 힘쓰고, 2년째부터 수확을 합니다.