씨앗을 1년 키워나온 뿌리로 바로 심는~
달래 재배적지

발아 및 생육에 알맞는 온도는 20℃ 정도로, 서늘한 조건에서 잘 자라며,여름철에 25℃ 이상으로 고온이 되면 줄기와 잎이 마르면서 곧 여름휴면에 들어간다.

그러나 추위에는 매우 강하여 영하 20℃에서도 견뎌낸다. 겨울철에 지상부의 잎은말라 죽지만 땅속의 비늘줄기는 봄철을 기다리며, 새싹이 돋아날 준비를 하고 있다.

햇볕은 자연광의 80% 정도면 충분하고 고온장일 조건에서 꽃대가 나오고 꽃이 피며 주아가 달린다. 따라서 우리나라 어디에서나 재배가 가능하고 토양도 물빠짐이 좋은 땅이면 어느 곳이든 잘 자란다. 그러나 가능하면 배수가 잘 되고 기름진 땅에서 재배하는 것이 좋으며, 산도는 pH6,5∼6.8까지가 알맞다.

달래 파종방법

달래의 파종방법은 점파, 줄뿌림, 흩어뿌림 등이 있는데 점파보다는 줄뿌림이 노력도 적게 들고 수량도 높은 편이다. 그러나 최근에 흩어뿌림이 줄뿌림보다 더욱 효과적이라고 하여 흩어뿌림을 많이 하고 있는데, 종자가 많이 소요된다는 단점도 있다. 파종방법은 파종할 두둑의 높이를 10∼15cm, 넓이를 90∼120cm로 만든 다음 줄뿌림시에는 5cm 간격으로 골을 켜고, 종구간격이 2∼3cm 정도 되게 뿌린 후 복토를 해 주면 된다.

흩어뿌림을 할 때는 두둑을 만든 다음 종구를 뿌리고 복토를 하면 되는데 이때 종구를 3등분하여 3번 정도 나누어 뿌려야 고루 뿌려진다.

달래 수확시기

수확시기는 지역, 작형, 가격 등에 따라 조절할 수는 있으나, 대체로 3∼4월경에 수확한다. 종구를 목적으로 하는 경우에는 6월 중·하순경에 수확하는 것이 알맞다.